Salade composée et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

L’idée de départ était simple : une salade façon coleslaw au chou blanc et à la carotte, mais en version plus légère. Garder l’esprit gourmand de l’original, sans la lourdeur de la sauce. Forcément, le résultat n’est pas une copie conforme, mais l’équilibre reste très agréable.

Sans recette précise, j’ai avancé au feeling, en ajoutant les ingrédients petit à petit et en ajustant jusqu’à obtenir une texture et un goût qui me plaisent. Une interprétation maison, plus légère, pensée pour se faire plaisir sans excès.

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade de pommes de terre a tout pour plaire !
L’onctuosité de l’avocat, l’acidulé des tomates cerises et le croquant du poivron s’accordent à merveille avec une sauce légère et crémeuse au skyr et tahini.

Aussi belle que savoureuse, elle est idéale pour un déjeuner d’été, une lunchbox équilibrée ou un dîner express mais gourmand.

En ce moment, le fenouil est bien présent sur les étals, l’occasion parfaite pour revisiter une salade originale. Inspirée d’une recette dénichée dans le magazine Régal, j’ai préparé une salade de fenouil et courgette, relevée d’un savoureux pesto de fanes de radis.

Contrairement à la version entièrement crue, j’ai opté pour une cuisson légère : fenouil mi-cuit pour plus de tendreté et courgette fondante. Résultat ? Une belle alternative à la traditionnelle salade grecque, pleine de fraîcheur et de caractère.

La salade millionnaire est une spécialité emblématique des Seychelles, aussi savoureuse qu’élégante. Elle tire son nom du cœur de palmiste, ingrédient rare et précieux, jadis réservé aux élites. Ce cœur tendre est extrait du tronc du palmier, une opération qui détruit l’arbre, ce qui en fait un produit coûteux.

Riche d’histoire, ce plat reflète le raffinement culinaire de l’océan Indien. On le retrouve également à La Réunion, à l’île Maurice ou à Madagascar, souvent revisité selon les traditions locales, mais toujours apprécié pour sa fraîcheur et son caractère d’exception.

Voici une salade des Îles Marshall aussi surprenante que savoureuse, mêlant des ingrédients tropicaux dans une composition douce, crémeuse et parfumée. L’association de la patate douce fondante, de la banane légèrement sucrée et de l’avocat velouté crée un bel équilibre entre textures et saveurs.

Le tout est lié par une mayonnaise maison relevée par les graines de fruit de la passion, qui apportent une touche acidulée et croquante, contrastant joliment avec la douceur ambiante. Cette sauce originale fait toute la personnalité de la salade. Bon appétit !

Voici la recette d'une salade tiède pour une entrée légère ou un plat vegan, colorée et vitaminée. Elle peut aussi servir d'accompagnement si vous n'êtes pas dans une démarche végétarienne et que vous souhaitez de la viande à votre déjeuner.

Les beaux jours arrivent et avec eux l’envie de fraîcheur et de légèreté. Découvrez notre salade composée aux haricots noirs, feta, menthe fraîche et graines avec un filet d’huile d’olive. Une recette printanière à consommer sans modération en entrée ou en plat principal, accompagnée de boulgour, de saumon fumé ou d’oeufs durs. Un bonheur!

Aujourd'hui je vous donne ma recette pour cette savoureuse salade de fruits pour adulte puisqu'elle est préparée avec de l'alcool. Je suis incorrigible j'adore le rhum et je n'ai pas pu résister. Avec les fruits du jardin c'est encore meilleur.

Même quand il fait frais, j’aime déguster des salades, surtout avec des légumes secs comme les lentilles. Riches en protéines et rassasiantes, elles sont idéales pour un repas complet. Cette salade de lentilles, grenade, pistaches et feta est à la fois croquante, savoureuse et pleine de contrastes. Parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, elle vous surprendra par son équilibre et ses saveurs originales.

Une bonne salade mélangée fraîche et goûteuse, avec des patates douces, des haricots rouges mais aussi des avocats, tomates, épinards... Le plein de vitamines quoi ! Bon, vous avez compris, c'est une recette végé mais dont vous pouvez vous servir également pour faire une entrée sympa.

Quand on n'a plus de produits frais dans le frigo ! Ce n’est pas le repas qui affiche le meilleur bilan carbone mais comme c’est assez exceptionnel, j’ai décidé de ne pas culpabiliser mais comme il y a quand même toujours une petite morale dans chaque histoire, j’ai trouvé le rapport qualité prix plutôt mauvais. Achetés de saison, les produits locaux durables sont moins chers.

Une salade croquante, complète et très gourmande ! Une salade grecque avec des tomates, du concombre, de la feta et des olives noires enrichie de quinoa qui la rend plus rassasiante. Servie bien fraîche, elle aura beaucoup de succès servie au déjeuner ou au dîner

Le poke bowl, un repas healthy et coloré spécialité d’Hawaï. Mon poke bowl, à base de riz, tofu, fruits et légumes est nappé d’une sauce sweet chili lime.

En fait, poke signifier “couper” ou encore “dés”, “morceaux” en hawaïen.
Donc, le poke bowl est un bol dans lequel il y a des morceaux. Et ces morceaux sont des dés de poisson cru, le plus souvent du thon rouge.

Je vous propose aujourd'hui de préparer une recette facile, rapide et très bonne ! Ces verrines avocat tomates se montent en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien. Des bouchées fraîches et savoureuses qui plairont très certainement à vos invités.

Le raita de concombre est une salade indienne à base de yaourt, dans laquelle on ajoute des légumes crus ou cuits, comme le chou-fleur, les pommes de terre ou, comme ici, le concombre. Léger et très rafraîchissant, il apporte immédiatement des saveurs estivales à l’assiette.

Les graines de cumin, l’ail et les épices, préalablement grillés, réveillent les parfums et font voyager les papilles. Servi bien frais, ce raita accompagne à merveille les plats épicés ou se déguste simplement en petite entrée.

Une salade d’endives relevée par la Fourme d’Ambert, des poires juteuses et quelques noix croquantes : un mariage sucré-salé qui fonctionne à merveille. J’y ai glissé aussi quelques feuilles de céleri, qui apportent une note fraîche et aromatique. Une salade simple, équilibrée et pleine de caractère.

Découvrez la salade de quinoa aux aubergines rôties et à la feta fondante : un savoureux mariage de parfums méditerranéens et de textures contrastées. Les aubergines, tendres et légèrement caramélisées, s’accordent à merveille avec le croquant aérien du quinoa et la douceur salée de la feta.

Une salade d’hiver ou de début de printemps toute simple parfaite pour un midi car elle est très complète. Elle est extraite du magazine Elle à table.

Je cuis mes haricots en grande quantité et les congèle en barquette. Comme le temps de cuisson est long, c’est plus économique ainsi et parfait en terme de goût. Vous pouvez utiliser tout type de haricots : borlotti, Paimpol, mogettes…

Une salade économique et rafraîchissante, originaire de Turquie : le Piyaz, salade turque aux haricots blancs, tomates et oignons. Une salade très rapide à réaliser si on utilise une conserve de haricots blancs. Parfumée et facile à faire, elle est parfaite pour l'été !

Une salade de nouilles végétarienne pleine de couleurs et de bonnes choses, parfaite pour l'automne qui arrive ! Perso, les nouilles soba je n'avais jamais essayé, mais c'est pas mal, ça m'a bien plu donc il y aura très certainement d'autres recettes à venir ...